Судак, жаренный в панировочных сухарях
Продукты
Рыба судак — 2,5 кг
Для маринада:
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — 1 ч. ложка
Приправа для рыбы — 1 ч. ложка
Соус соевый — 2 ст. ложки
Майонез — 2 ст. ложки
Лимонный сок — 0,5 шт.
Для жарки:
Яйца — 2 шт.
Мука
Сухари панировочные
Соль — 0,5 ч. ложки
Приправа универсальная — 1 ч. ложка
Масло растительное
Первым делом необходимо разделать рыбу. Начиная от хвоста, почистить судака от чешуи. Затем удалить внутренности, сделав глубокий надрез вдоль брюшка. Отрезать голову, плавники и хвост. Вымыть рыбу, удалить пленки.
Отделить филе от хребта. Удалить все косточки. Порезать рыбу на порционные кусочки.
Репчатый лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.
Теперь рыбу необходимо замариновать. Для этого поместить кусочки рыбы в глубокую емкость.
Лук высыпать в миску с рыбой и посолить. Добавить соевый соус. Туда же добавить майонез. Выдавить сок половины лимона. Затем добавить приправу для рыбы и перемешать.
Накрыть рыбу пакетом (пищевой пленкой). Поместить на ночь в холодильник, чтобы рыба замариновалась. Затем подготовить все необходимые ингредиенты для жарки рыбы.
В глубокую емкость разбить 2 яйца, посолить и добавить приправу. Хорошо взбить кулинарным венчиком. Обвалять кусочек рыбы в муке. Затем обмакнуть в яичной смеси. Обвалять в панировочных сухарях. Так поступить со всеми кусочками и выложить на разделочную доску.
Далее. Поставить сковороду на большой огонь и налить, не жалея, растительное масло. Хорошо разогреть.
Выложить кусочки рыбы на сковородку, уменьшить огонь до среднего и обжарить с обоих сторон до золотистой корочки.
Выложить кусочки на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы убрать лишний жир. Судак жареный готов! Можно подавать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Интересный рецепт, но есть несколько вопросов. Почему именно судак? Можно ли заменить его другой рыбой, например, треской? И зачем мариновать рыбу на ночь, если можно сократить время? Мне кажется, что майонез в маринаде — это лишнее, он может перебить вкус рыбы. А как насчет добавления чеснока для аромата? И почему не использовать лимонные дольки для украшения при подаче? Что вы думаете о добавлении зелени, например, укропа или петрушки?
Здравствуйте! Я просто делюсь рецептами, которые сам готовлю. И это вкусно. Но… Никто не мешает экспериментировать. Пробуйте, может у вас получится вкуснее. Сколько людей, столько и мнений.
Классный рецепт, но у меня есть несколько замечаний. Почему именно судак? Можно ли использовать, например, треску или щуку? И зачем мариновать рыбу на ночь? Неужели нельзя сократить время до пары часов? Мне кажется, что майонез в маринаде — это лишнее, он может перебить вкус рыбы. А как насчет добавления чеснока для аромата? И еще, почему не использовать лимонные дольки для украшения при подаче? Как думаешь, можно ли добавить что-то еще для пикантности?
Здравствуйте! Я просто делюсь рецептами, которые сам готовлю. И это вкусно. Но… Никто не мешает экспериментировать. Пробуйте, может у вас получится вкуснее. Сколько людей, столько и мнений.